図14　EUにおける生乳価格の推移

資料：LTO 　注：域内主要乳業17社の平均値

図15　EU27大豆かす輸入単価の推移 資料：GTI社「Global Trade Atlas」 　注：HSコード2304

　減産要因は、欧州の一部地域での天候不順、年初から5月まで乳価が低調であったこと、飼料高による生産コスト増などである。欧州は、飼料穀物として小麦、大麦を主に利用しているが、タンパク源には大豆かすを利用しており、大豆かすは輸入に依存している。米国の干ばつによる穀物価格高騰は、依然として高水準で推移しており、酪農における生産コストを上昇させている。このような状況下で、大豆かすの代替としてアブラナ、ヒマワリ、麻、ビール粕などが利用され始めているものの、全てを代替することは難しいとみられている。

　ZMB は、生産コストの上昇、取引の太宗を占める長期契約の生乳価格低迷により、生乳生産による収益は前年より悪化していると述べている。

バター価格上昇、市場活発化

　ZMBによると、9月のバター価格（100キログラム当たり）は319ユーロ（33,495円）と、前年より下回っているものの、前月（282ユーロ（29,610円））からは大幅に上昇し、2012年初めの価格下落前の水準に近付いてきている。

　これは、バター生産量が7月以降減産基調となったこと、業務用バターの引き合いが強まったこと、夏の低価格が輸出を促進させたことなどが要因である。

　乳製品生産の動向は、当初、バター、チーズ、脱脂粉乳の生産量が大幅に増加、全粉乳の生産量が減少で推移したものの、価格の低迷などの影響により7月のバター生産量は前年比3.8％減、脱脂粉乳は同2.4％減となった。一方、チーズは依然として増産しており、同3.9％増となっている。また、クリーム及びコンデンスミルクも増加している。全粉乳は、中国の旺盛な需要に対して、EU産はニュージーランド産および米国産と比べて価格競争力が乏しく、輸出が伸びなかったため生産量は減少した。

　過去3年間で最多であった民間在庫は、バター価格が好調であることや、バターが減産に転じたこと、域内需要が旺盛なことなどにより順調に市場に放出され、13万トンを超えた在庫量は10月末時点で7万トンまで減少した。

　ZMBは、バター価格の今後の動向として、生産量の抑制に加え、最も需要が多いクリスマスシーズンを間近に控えて価格は高水準になると予測している。また、現時点で2013年の動向を予測することは難しいとコメントしている。

図16　バター卸売価格の推移

資料：ZMB

図17　EUにおけるバター民間在庫量の推移

資料：Eucolait