平成24年8月下旬以降、M玉以上のサイズの価格が堅調に推移している。鶏卵相場の主な指標とされるM玉 (全農・東京) は、1カ月余りの間におよそ40円上昇し、10月15日現在、前年同期を8円上回る、キログラム当たり193円となっている（図10）。既報の通り、8月下旬から9月中旬にかけては、夏場の卵重低下に伴う大玉の供給不足により価格が上昇した。それ以降は暑さが和らぎ、減退していた需要が徐々に戻ってきたことにより、引き続き値を上げたとみられる。また、量販店から月末の特売に向けた需要があったことなども、相場を押し上げる要素となったもようである。

　卵重低下により供給過多の状態が続いていたS玉、SS玉といった小玉も、9月中旬以降は卵重が回復し始めたため、荷余り感が解消され、9月19日以降上昇基調の値動きとなっている（図10）。 こちらも季節要因によるものであるが、今年は例年以上に厳しい残暑が続いたことから、価格が底を打つ時期が、例年と比較して20日程度遅かった。

図10　サイズ別卸売価格の推移（東京）

資料：全農「畜産販売部情報」

　このように鶏卵相場が上昇傾向で推移した結果、日別標準取引価格（全農たまご株式会社の東京・大阪市場における規格卵の加重平均価格）も9月26日にはキログラム当たり186円となり、今年度初めて、前年同期の同価格 (キログラム当たり180円)を上回った（図11）。

図11　鶏卵の卸売価格の推移（日別標準取引価格）

資料：社団法人日本養鶏協会

最需要期までの需要に注目