上半期の輸入量は、29万5859トン（同7.3％増）と、前年同期をかなりの程度上回った（図1）。内訳を見ると、冷蔵品は11万3418トン（同0.1％増）と前年並みであった。一方、冷凍品は、業界内でのセーフガード発動回避の動きに伴い月毎の変動が大きいものの、景気回復への期待感による需要増加を見込んだ動きなどから、18万2145トン（同12.3％増）とかなり大きく増加した。国別に見ると、豪州産が14万7422トン（同10.4％減）とかなりの程度減少した一方、米国産が11万3572トン（同48.9％増）と大幅に増加した（図2）。豪州産が減少した背景には、本年2月の月齢制限緩和措置による米国産牛肉へのシフトに加え、強い購買力を持つ他の輸入国との競合があると考えられる。
図1 牛肉生産量、輸入量および推定期末在庫量の推移 |
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資料：農林水産省「食肉流通統計」、財務省「貿易統計」、農畜産業振興機構調べ 注 1：部分肉ベース。 注 2：輸入量には煮沸肉並びにくず肉のうちほほ肉及び頭肉のみ含む。 |
図2 国別牛肉輸入量の推移 |
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資料：財務省「貿易統計」 注 1：部分肉ベース。 2：計には、煮沸肉、ほほ肉および頭肉を含む。 |
上半期の生産量は、17万3481トン（前年同期比1.4％減）と、わずかに減少した。品種別では、和牛が7万8914トン（同1.7％減）、乳用種が5万4219トン（同4.2％減）と減少し、交雑種は3万8035トン（同3.5％増）と増加した。和牛は22年の口蹄疫発生の影響などにより、減少傾向が継続している。また、21〜22年頃の生乳需要緩和を背景とした、酪農経営における搾乳牛の淘汰や黒毛和種の交配率上昇により、乳用種は減少し、交雑種は増加傾向で推移している。
引き続き頭数不足が国産卸売価格を下支え
国内生産量の減少による不足感から、今年度上半期の国産枝肉卸売価格は前年を1〜5割程度上回って推移してきた。下半期に入ってもその傾向は継続しており、東京市場における10月の同価格（速報値）は去勢和牛A−4がキログラム当たり1,953円（前年同月比16.5％高）、交雑種去勢牛B−3が同1,305円（同19.1％高）、乳用種去勢牛B−2が同793円（同35.8％高）と、いずれも高水準を維持している（図3）。
図3 牛枝肉卸売価格（東京市場）の推移 |
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資料：農林水産省「食肉流通統計」、東京食肉市場株式会社 注 1：23年7月の乳去勢B−2については取引実績がない。 2：25年10月は速報値 |
（畜産需給部 田中 あや）