図6 食鳥処理羽数および処理重量の推移（全国） |
 |
資料：農林水産省「食鳥流通統計調査の結果（平成24年）」 注：肉用若鶏、廃鶏およびその他の肉用鶏の合計である。 |
生産量は高水準ながらも、国産品在庫量は大幅に減少
平成25年1月以降は、ブロイラーのひな導入羽数を抑制する動きが一部見られたものの、国内全体の生産動向に大きな変化はなく、4月の生産量（骨付き肉ベース）は12万6545トン（前年同月比2.6％増）、同年1〜4月の累計は48万368トン（前年同期比1.4％増）と、引き続き高水準となっている（農畜産業振興機構推計、図7）。しかしながら、供給過剰により在庫量が増加傾向にあった昨年とは違い、1月以降、国産品推定期末在庫は取り崩しが進み、4月は2万8319トン（前年同月比25.9％減）と、23年9月以来の3万トン以下となった。
図7 鶏肉生産量、輸入量および在庫量の推移 |
 |
資料：農林水産省「食鳥流通統計」、財務省「貿易統計」、 農畜産業振興機構推計 |
むね肉価格は堅調も、もも肉価格は低迷
平成25年4月の国産品推定期末在庫が大幅に減少したのは、国産品推定出回り量が12万8500トン（前年同月比8.4％増）と、過去の同月実績と比較して最も多かったためであるが、この背景としては、価格優位性や調理法の提案により、むね肉に対する需要が高まってきたことが挙げられる。これに加えて、円安の進行により、ブラジル産鶏肉の取引価格が高止まりの状態にあることから、代替として国産むね肉に強い引き合いがあったものとみられる。このことは卸売価格にも表れており、4月はキログラム当たり222円（既報、同29.4％高）、5月も同231円と、上昇基調で推移している（図8）。一方、もも肉については安定的な需要はあるものの、むね肉とは違い、需要量に対して供給量が大きく上回っていることから、4月は同574円（同0.6％安）、5月は同567円（同0.8％安）と、価格を下げている（図8）。
図8 鶏肉卸売価格の推移 |
 |
資料：農林水産省「食鳥市況情報」 注：消費税は含まない。 |
（畜産需給部需給業務課 田中 あや）