2013年の世界の牛肉生産量は、6754万トン（枝肉換算ベース、FAO Food Outlook、2013年11月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、米国（1170万トン）、EU28カ国（769万トン）などの先進国のほかに、ブラジル（960万トン）、中国（564万トン）、インド（375万トン）、アルゼンチン（280万トン）といった新興国である。牛肉消費量は、米国が世界最大の消費国であるが、ブラジル、中国、アルゼンチンなどの国々も生産とともに消費が増加している。牛肉輸出量は、ブラジル（180万トン）、インド（165万トン）、豪州（153万トン）の順に多く、インドの輸出量の伸びは近年著しい。また、日本への輸出割合が高い米国や豪州、ニュージーランド（55万トン）の3カ国で全輸出量の約4割を占める。

　2013年の世界の豚肉生産量は、1億1461万トン（枝肉換算ベース、FAO Food Outlook、2013年11月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、中国（5380万トン）であり、これにEU28カ国（2245万トン）や米国（1051万トン）などが続く。EUや米国は生産量に占める輸出量の割合が高く、東アジアやロシアを中心に輸出量を増加させている。新興国では、経済成長に伴いブラジル（337万トン）、ロシア（219万トン）、メキシコ（127万トン）の生産量が増加している。中国以外のアジア地域では、ベトナム（222万トン）やフィリピン（135万トン）などの生産量や消費量が多い。日本は生産量が131万トンであるが、消費量のおよそ半分の124万トンを輸入しており、世界全体の輸入量の約2割を占める最大の豚肉輸入国である。

　2013年の世界の鶏肉生産量は、1億681万トン（骨付き換算ベース、FAO Food Outlook、2013年11月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、米国（1696万トン）であり、これに中国（1350万トン）、ブラジル（1277万トン）と続く。このほか、最近ではインド（342万トン）やロシア（305万トン）、アルゼンチン（202万トン）などで著しく増加している。鶏肉消費量は、中国が最大の消費国であり、人口増加に伴いインド（342万トン）、インドネシア（155万トン）なども増加している。鶏肉輸出量は、米国（335万トン）、ブラジル（358万トン）、EU28カ国（110万トン）、タイ（54万トン）の順に多く、米国とブラジルで世界の輸出量の約7割を占める。

　2013年の世界の生乳生産量（水牛乳含む）は、7億8025万トン（FAO Food Outlook、2013年11月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、EU28カ国（1億3910万トン）、インド（1億3578万トン）、米国（9144万トン）などであるが、インドは水牛乳が生乳生産量の約6割を占める。地域別にみると、最近では、アジアや南米の生乳生産量の増加が著しい。2013年の貿易量（輸出量・生乳換算）は5295万トンと見込まれ、その貿易率は6.8％と穀物や砂糖、牛肉、家きん肉などと比べて低い。主要輸出国（地域）は、ニュージーランド、EU28カ国、米国、豪州などである。