平成30年5月の鶏肉需給を見ると、生産量は13万7352トン（前年同月比3.7%増）と前年同月をやや上回り、輸入量は好調なタイ産のけん引などにより、4万7141トン（同2.2%増）と前年同月をわずかに上回った。推定出回り量は18万2165トン（同5.9%増）と前年同月をやや上回ったものの、生産や輸入の増加が続いているため、推定期末在庫は17万3042トン（同21.5%増）と8カ月連続で前年同月を上回った（財務省「貿易統計」、農畜産業振興機構調べ）。
ブロイラー飼養羽数は増加、飼養戸数は減少
平成30年7月3日に農林水産省が公表した「畜産統計」によると、同年2月1日現在のブロイラーの飼養戸数（注1）は、廃業などにより、前年から50戸減少して2260戸（前年比2.2%減）、飼養羽数は1億3877万6000羽（同2.9%増）、1戸当たり飼養羽数は前年と比べ3000羽増加し6万1400羽（同5.1%増）となった（図3）。
また、出荷戸数（注2）（出荷羽数年間3000羽未満の飼養者を除く）は前年から50戸減少し2270戸（同2.2%減）となった一方で、出荷羽数は6億8928万羽（同1.7%増）、1戸当たり出荷羽数は前年から1万1500羽増加し30万3600羽（同3.9%増）といずれも前年を上回った。
全国の飼養羽数および1戸当たりの飼養羽数・出荷羽数は、いずれも増加傾向で推移しており、品種改良による増体能力の向上に加え大企業によるインテグレーション（川上から川下までの部門を統合した大規模生産・流通システム）の進展などにより、生産の集約化が強まっている。
注1：飼養戸数は、2月1日現在、ふ化後3カ月未満で出荷予定の鶏を飼養している飼養者の戸数をいう。
2：出荷戸数は、前年の2月2日から本年2月1日までの1年間に出荷した飼養者の戸数をいう。
出荷羽数30万羽以上が、戸数・羽数ともに増加
出荷戸数および出荷羽数をブロイラー出荷羽数規模別に見ると、いずれも出荷羽数30万羽以上の階層では前年を上回ったものの、同20万羽に満たない階層ではいずれも前年を下回る結果となった（表5）。出荷羽数規模別の出荷羽数割合は、30万羽以上の階層が6割を超えている。
地域別に見ると、出荷戸数は、東海のみ増加し、北海道、中国、沖縄で前年並み、その他の地域では減少した。一方、出荷羽数は、近畿、四国を除く全ての地域で増加した。出荷羽数割合は、鹿児島県や宮崎県をはじめとした主要産地のある九州が全国の約5割（48.0%）を占めており、次いで、東北（24.8%）、中国（6.3%）となっている（表6）。
（畜産需給部 岩井 椿）