鶏卵輸入量は、消費量の約5％で安定的に推移しており、そのうち保存性や輸送コストなどに優れる加工原料用の粉卵が約9割を占めている。
平成29年の輸入量（殻付き換算ベース）は、卵白の国際価格の上昇などを背景に減少した前年の反動から、11万1693トン（前年比22.1%増）と前年を大幅に上回った（図8）。
輸入量全体の75%を占める卵白粉は、ハムやソーセージのつなぎ原料などに使われており、8万2879トン（同36.7%増）と前年を大幅に上回った。主要な輸入先国は、オランダ（シェア26%）、イタリア（同22%）、米国（同14%）、インド（同12%）となっており、EU加盟国からの輸入が6割以上を占めた。
また、輸入量全体の25%を占める全卵粉、卵黄粉、冷凍液卵などは、主に製菓・製パン用などに使われており、国別で見ると、米国が6割以上を占めた。
鶏卵輸出量、香港向けに好調に推移
鶏卵（殻付き卵）の輸出金額および輸出量の推移を見ると、23年は東日本大震災などの影響を受けて減少したものの、24年以降は増加傾向で推移している。
平成29年の輸出金額は10億2355万円（前年比19.9%増）、輸出量は3891トン（同19.9%増）といずれも前年を大幅に上回った。その結果、31年の輸出目標（26億円、1万トン相当）の達成率は、輸出金額および輸出量ともに39%となった（図9）。
なお、輸送距離や輸出先国の衛生条件などの制約から、輸出先は香港をはじめとするアジア向けが大半を占めている。
（畜産需給部 河村 侑紀）