資料：USDA/NASS「Cattle」
注：１）500ポンド以上
２）500ポンド未満の子牛
◇絵でみる需給動向◇
98年上半期（ 1 ～ 6 月）の枝肉生産量（自家消費分を除く）は、前年同期比 1.3％増の576万トンとなった。と畜頭数は同2.4％減の1,778万頭となったものの、 平均枝肉重量の増加が全体の枝肉生産量を押し上げている。平均枝肉重量（連邦 検査ベース）は、97年 6 月以降、前年を上回って推移しており、98年 6 月には 前年同月比4.0％増の332kg／頭と過去最高の水準に達した。この増加の要因とし ては、①飼料穀物価格の安値推移から、肥育期間の延長などにより肥育牛の出荷 時の体重が増加していること、②ここ数年の傾向として、肥育素牛が大型化して いることなどが挙げられる。高水準の枝肉生産は、今後数ヵ月続くと見られてい るが、７月中旬以降、米国内で牛肉需要が減退傾向にある中で、肥育牛価格の下 げ要因の一つとして作用している。 ◇図：平均枝肉重量の推移◇
米農務省(USDA）は､７月17日、牛の総飼養頭数を公表した。これによると、７ 月１日現在の牛の総飼養頭数は、前年に比べて1.8％減の717 億171百万頭となり、 95年 7月をピークに減少している。 ◇図：牛の総飼養頭数の推移◇ 更新用の肉用未経産牛は、同5.7％減の757百万頭となっており、キャトルサイ クルが上昇に転じる兆しは、この時点では全く見られていない。繁殖雌牛の頭数 減を受けて、子牛の生産も減少しており、98年の子牛生産頭数（推定値）は、前 年比2.1％減の3,790万頭になると見込まれている。これは、70年以降最低の水準 となっており、前述した枝肉大型化の影響はあるものの、今後の枝肉生産量が減 少に向うのは確実と見られる。 牛の総飼養頭数（98年７月１日現在）
98年の枝肉生産量について､USDAの７月時点の需給予測では、前年比0.4％減と されていたが、171月時点の予測では前年をわずかに上回る1,169万トンに上方修 正された。99年については、同7.5％減の1,081万トンとしており、枝肉生産量の 本格的な減少は99年からと見られている。
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