総面積28,000ヘクタールのなだら
かで広大な牧場、写真はそのほんの
一角である。牧草地、牛群、全長が
450キロにも及ぶ牧柵、庇蔭林、水源
地などが整然と連なる。年間降雨量
は年々減少し近年では1,300ミリ、ア
フリカのサバンナを連想させる景色
だった。

　ＦAZENDA TEIJIN（帝人牧場）
の入り口。ここから牧場事務所まで
10キロ以上ある。帝人農牧開発の谷
社長（左）、帝人牧場の林場長（右）、
林場長は設立当初から今日に至るま
で現場で管理運営にあたっている。

　ゼブウ（Zebu、瘤牛）の短角グル
ープに属するネロール種（Nellore）。
オンゴール種（Ongole）とも呼ばれ、
同牧場で主体となっている品種であ
る。この雌にヨーロッパ系品種の雄
を交配し、雑種強勢を利用した交雑
種も生産している。ゼブウはき甲部
に肩峰と呼ばれる隆起があり、耐暑
性に優れ、ダニや風土病に強い。

　ネロール種には有角と無角があり、
無角ネロールが純粋種との説明だっ
た。写真のようにゼブウは、皮膚が
緩やかに襞状に垂れ下がり、おだや
かな顔付きをしている。

　カンシーン種（Canchim）の雌牛。
ネロールの血が３／８、シャロレー
の血が５／８導入されている。カン
シーン種は最初にブラジル農牧研究
公社（Embrapa）が作出し、その
後広く普及した。

　カンシーン種（Canchim）
の雄牛。最近はネロール種にレッド
アンガス種を交配する傾向が見られ、
レッドアンガスの耐暑性と肉質の良
さがポイントになっているという。

　ゼブウの、角が側方に湾曲して伸
びるグループに属するギル種（Gir）。
運良く早朝に一頭だけいるところを
ファインダーに捉えることができた。
ゼブウの乳用種はすべてこのギル種
に由来するといわれている。

　サンタガートルデス種の雄牛。ネ
ロールの血が３／８、ショートホー
ンの血が５／８導入されている。サ
ンタガートルデス種は、本来ゼブウ
の品種間交配などで作出されたブラ
ーマン種とショートホーン種を高配
して作出されたものをいうが、ブラ
ジルではネロール種が一般的で、雌
側の交配の基礎牛となるようだ。

　同牧場で働く17人の牧童（ガウチ
ョ）のリーダー格。給与は少ないが、
家屋、土地や食料をはじめ生活必需
品はすべて支給されるとのこと。乗
っているのは馬ではなく騾馬（ラバ）
である。

　ブラジル風の焼肉、シュラスコ
（Churrasco）。鉄串に刺して炭火
で焼いた牛肉を、串ごとテーブルに
運び大きなナイフでスライスして食
べる。部位別に次々と鉄串に刺して
運ばれるため、上手に間をあけて食
べないとすぐに満腹になってしまう。