◇絵でみる需給動向◇
米国乳製品輸出協会（USDEC）によると、2001年第１四半期（１〜３月）の牛 乳・乳製品輸出は、堅調な経済復興を続けるメキシコなど主要市場からの引き合 いが強いことなどを背景に、脱脂粉乳などを除く各品目とも前年同期比４〜38％ 増と好調に推移している。 ◇図：牛乳・乳製品輸出の増減率（2001年／2000年：第１四半期）◇ 今年第１四半期におけるメキシコ向けの牛乳・乳製品輸出は、チーズが前年同 期比3．5倍の4,523トン、ホエイ製品が52％増、乳糖が31％増、飲用牛乳および クリームが40％増、ヨーグルトが41％増など、いずれも大幅な伸びを見せている。 また、USDECでは、日本をはじめアジアにおけるホエイ製品などの需要促進活 動が、台湾や東南アジア向けの輸出も押し上げたと見ている。この結果、ホエイ 製品の船積みは、台湾向けが前年同期比99％増、東南アジア向けが21％増となっ ているほか、東南アジア向けの乳糖も65％の増加となっている。 一方、ホエイ製品との代替や乳製品輸出奨励計画（DEIP）に基づく輸出補助金 交付の見合わせなどから、脱脂粉乳は14,688トンと、前年同期比54．2％と大幅 な減少となった。
米国の生乳生産量は、経産牛頭数の減少や寒波による影響などで、昨年12月以 来前年を下回って推移している。今年５月の生産は、前年比では1．1％減となっ ているが、前月比では3．8％増の663万４千トン（推定値）と、2000年５月以来 １年ぶりに600万トン台後半まで回復した。しかし、経産牛１頭当たり乳量の回 復が遅れていることなどから、米農務省（USDA）では、完全な生乳生産の回復に はもう少し期間を要するものとみている。USDAは、生乳生産が前年を上回るのは 秋ごろで、2001年は通年で前年比1％減前後となるものと予測している。
中国の世界貿易機関（WTO）加盟については、99年11月の米中２国間協議の合 意が大きな注目を浴びたものの、その後のWTO中国加盟作業部会において、農業 補助金の割合などをめぐって中国と欧米諸国などが対立、多国間協議はたびたび 延期される事態が続いていた。 こうした中の今年６月９日、米中は残された問題について交渉し、「完全な一 致」に達したと発表した。同20日には、EUと中国の合意も発表され、中国のWTO への年内加盟の可能性も高いといわれている。 中国では、経済の発展とともに牛乳・乳製品の消費量が増加傾向にある。中国 では以前、乳製品は子どもや病人、老人などの栄養補給食品とのイメージが強か ったものの、最近では、都市部市民の食生活の必需品といわれるほどになってい る。この結果、その販売量は常に輸入品が国産品を上回っており、ヨーグルトな どは、店頭で売られている商品の約９割が輸入品であるともいわれている。98年 からは、北京市で学校給食用牛乳制度が導入され、2001年には、北京市の牛乳消 費量は、５年前に比べ倍増しているとされる。 現在、13億人市場を抱える中国は、年率７〜8％前後という高い割合で経済成 長を続けており、牛乳・乳製品の消費も、今後とも高い伸びを示すと考えられて いる。このため、米国の業界では、中国のWTO加盟後の輸出増加の可能性に、高 い関心を寄せている。
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