ＦＡＯの援助により７９年に設立さ
れ、その後政府に移管されたノンテン
種豚場。同国ではランドレース、大ヨ
ークシャーおよびデュロックの３元交
配が主体であり、こうした種豚用の子
豚を年間２千頭を農家に販売している。
販売価格は10kg程度の子豚について20
万キップ（2,600円：100キップ＝1．
3円）を固定基準価格とし、体重がこ
れを上回るものは１kg当たり9,000キ
ップ（約117円）を上乗せする。

　農家の豚舎。木製の板床、柵に屋根
をかけただけの簡単な施設。通風設備
などがないため、日中は非常に暑く、
冷却のため、ホースで直接放水してい
る。

　ラオス最大のバニット養豚場内部。
8,000〜9,000頭の肥育豚、1,100頭の繁
殖雌豚、50頭の繁殖雄豚を飼養する。
子豚は10〜15kgの段階で１kg当たり9,
500〜10,000キップ（約124〜130円）
で一般農家に売却される。ラオスはタ
イとの国境線が長く、圧倒的な生産量
を誇るタイ産の価格次第で価格が変動
する。2000年の価格は、タイ産の生産
過剰により特に低調で年最高価格が8,
200キップ（約107円）と同農場の採算
ラインを割り込む水準であった。これ
につられて肉豚価格も低下し、一般農
家の養豚の収益性も著しく悪化した。

　養鶏産業の普及のため、政府により
95年に設立されたノンテン種鶏場。ベ
トナムから導入した卵肉兼用のタンフ
アン種を県の種鶏場に配布しているほ
か、農家にも在来種との交雑種を販売
している。初生ひな価格は１羽当たり
2,500キップ（約33円）である。

　ラオス国内唯一の商業規模のビエン
チャン市立ドンド養鶏場。FAOと日本
の協力により設立された後、75年に政
府に移管されたが、今年２月、ビエン
チャン市に再移管された。現在の飼養
羽数は３千羽で、初生びなは系列のド
ンバン種鶏場から供給されている。

　農家脇の路傍で草を食む在来牛。発
展途上国の農業において、牛は水牛と
ともに役用として欠かせない存在であ
り、政府も頭数の維持には神経を尖ら
せている。

　ラオス唯一のナボン酪農場。スウェ
ーデンとのジョイント・ベンチャーに
より、95年に設立された。タイのチョ
クチャイ農場からホルスタインとサヒ
ワール種の雑種（ホルスタインの血量
75％）160頭を３年かけて輸入し、現
在では総頭数200頭（育成牛、雄牛を
含む）を飼養、このうち搾乳牛が44頭、
乾乳牛が16頭となっている。１頭の泌
乳量は１日当たり11リットル程度。

　ビエンチャン市営の「近代的と畜場」
という名称のと畜場。71年にニュージ
ーランドの援助により設立され、98年
に国から市へ移管された。国内唯一の
近代的と畜場だが、30年間にわたり設
備の更新がなされておらず、老朽化が
著しい。１日当たり水牛70頭、牛10頭、
豚120頭程度を処理し、仲買人に販売す
る。仲買人は隣接する小屋で解体し、
市場へ運ぶ。

　農場に付属した生乳処理施設。１日
当たり500リットルの殺菌乳のほかヨ
ーグルト、ホイップ・クリーム、バタ
ーなどを生産する。牛乳価格は１リッ
トル紙パックで7000キップ（約91円）
で、消費者の７割は外国人である。ラ
オスにおける乳製品のマーケットはい
まだ小さく、タイ産の牛乳との競合も
あって、利益を十分に上げるまでに至
っていない。

　ビエンチャン市内のウェット・マー
ケット（伝統的な常温での対面販売市
場）の畜産物売り場。価格はおおむね
１kg当たり、地鶏が13,000キップ（約
169円）、豚肉が12,500キップ（約163
円）、牛肉が20,500キップ（約267円）
である。