◇絵でみる需給動向◇
豪州酪農庁（ADC）によると、２０００／０１年度（７〜６月）の牛乳等の総 消費量は、前年度比０．７％減とわずかに減少した。ADCの当初予測では、２０ ００／０１年度の牛乳等の総消費量が前年度比１．２％減になると見込んでいた が、予測ほどの減少率とはならなかった。牛乳等の総消費量は、７９／８０年度 以降、９７／９８年度に前年度比０．１％減となって以来、２度目の減少となっ た。 この減少要因としては、１人当たりの牛乳消費量が、９４／９５年度をピーク に減少傾向が続いていることが挙げられる。豪州の人口は、ここ５年ほど、１０ 〜３０％の増加を示しているにもかかわらず、２０００／０１年度は、１人当た りの消費の落ち込みにより総消費量は増加とならなかった。 ◇図：牛乳等の総消費量と１人当たりの消費量の推移◇
牛乳等の販売数量を種類別にみると、シェアの５５．８％を占める普通牛乳が 前年度比０．６％減、脂肪率１％未満の加工乳は同３．６％減、フレーバー乳が 同４．８％減、UHT牛乳が同１．２％減となっており、消費量が増加しているの は前年度比で１．８％増となった脂肪率１〜２％の加工乳と同９．５％増となっ たその他の乳飲料だけとなっている。 ADCでは、種類別の消費シェアが普通牛乳から脂肪率を調整した加工乳やフレ ーバー乳、UHT牛乳およびその他の乳飲料へと移行していることについて、海外 でも同様の傾向にあるとしている。この傾向は、消費者の健康志向から乳脂肪や 乳糖、カルシウムの調整を行うなどによるさまざまなタイプの加工乳の需要が高 まっていることがあるとみられている。 ◇図：種類別牛乳消費量のシェア◇
ADCによると、販売店別のスーパーマーケットの牛乳販売数は、前年度比３％ 増となった。これは、スーパーマーケットのプライベートブランド（PB）牛乳 の値下げに伴い、普通牛乳の全体の小売価格が下落したことが要因としている。 ２０００／０１年度の牛乳の小売価格は、普通牛乳で前年度比６．２％安、ＵＨ Ｔ牛乳で同６．４％高、全体では４．１％安となっているが、比較対象である９ ９／２０００年度の小売価格が高かったことに留意する必要がある。また、スー パーマーケットにおける牛乳小売価格の値下げによって、消費者が購入する店舗 がスーパーマーケットへ移ったため、ルート・アウトレット（日本のコンビニエ ンスストアのようなもの）の販売数が減少した。
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