◇絵でみる需給動向◇
米農務省（USDA）によると、2000年のブロイラー生産量（可食処理ベース） は、前年比2.1％増の1,378万トンとなった。ブロイラー生産量は、消費者の健康 志向、外食産業の成長、もも肉を中心とした輸出の急激な拡大などを背景に一貫 して増加傾向で推移してきた。中でも、99年は、穀物価格の低迷などにより生産 加工業者（インテグレーター）が高収益を確保したことから、前年比6.7％増の 1,349万トンと大幅に増加した。しかし、2000年に入ると、前年を下回る月も散 見されるようになり、通年では、小幅な伸びにとどまる結果となった。 ◇図：ブロイラーの生産量および価格の推移◇
増産のペースが鈍化した要因としては、処理羽数が前年比1.8％増、と体重量が 同0.6％増と、増加率がいずれも前年を下回ったことが挙げられる。ブロイラーの 価格（全国12都市平均丸どり卸売価格）は、ロシアの経済混乱を機に輸出が低調 となったこと、また、国内市場では牛肉や豚肉の需要が回復し、ブロイラーの販 売が不振となったことなどを反映して、99年３月以降前年を下回って推移し、20 00年平均では前年比3.4％安の56.1セント／ポンド（143円／kg：1ドル＝116円） と値を下げた。こうした価格の低迷でインテグレーターの収益性が低下し、生産 調整に踏み切った業者が多かったとされる。このため、ブロイラー処理羽数は、 前年より増加したものの、その伸びは緩やかなものとなった。また、と体重量に ついては、骨なしむね肉への需要増に伴うブロイラーの大型化を背景に、ここ数 年増加が続いていたが、2000年はその流れも一段落したことから、前年並みの水 準となった。 ◇図：ブロイラー処理羽数およびと体重量の増加率◇
最近は、供給が減少する一方、輸出がロシアやメキシコ向けを中心に増加して いることから、需給が徐々に締まり、ブロイラー価格も2000年秋以降、緩やかな がら回復基調で推移している。しかし、USDAは、2001年の見通しについて、生 産は、2000年より増加率が拡大し、前年比3.7％増の1,429万トンとなる中で、輸 出は安定的に推移し、国内需要もかつてのような伸びが期待できないとして、価 格は、前年比2.0％安の55セント／ポンド（141円／kg）とさらに低下すると見込 んでいる。
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