◇絵でみる需給動向◇
米国では、２０００年１２月以降、生乳生産量が前年を下回って推移する一方 で、全体に伸び率は鈍化しているものの、乳製品の需要は好調な状況が続いてい る。 米農務省（USDA）が先ごろ発表した２００１年上半期の乳製品需要動向による と、２００１年１〜６月の乳製品消費量（政府の国内向け無償供与部分を除く商 業（購買）消費量。以下同じ）は、前年同期比０．８％増の３,７６２万トン （全乳ベース）となった。昨年、前年同期比で６％近く増加したチーズの消費量 （製品ベース。以下、製品ごとの消費量は製品ベース）については、２％台と伸 び率は落ちたものの、引き続き安定的な伸びを示している。
こうした中、このところ減少傾向が続いていた脱脂粉乳消費量が前年同期比２ ４．７％増の１９万７千トンとなった一方で、近年は３〜６％近い伸びを示して いたバター消費が、前年同期比６．６％減の２５万４千トンとなった。この背景 には、チーズなどに比べ、もともとバターや脱脂粉乳については消費の絶対量が それほど大きくないことに加え、特にバターについては、生乳生産量が前年を下 回る一方で、最大の需要期であるクリスマスに向け、例年以上に毎月の在庫量を 積み増ししていることなどがあると思われる。 なお、脱脂粉乳など無脂乳固形分の需要は９０年代前半、脂肪に対する健康面 での懸念による消費者の低脂肪し好の高まりから、飲用乳やアイスクリームなど への原料用を中心に急増した。しかし、９６年以降、こうした「低脂肪ブーム」 の沈静化に伴い、無脂肪製品や低脂肪製品の多くが減産もしくは生産が中止され たことや、脱脂粉乳などの代替として、安価な濃縮乳たんぱくの輸入が急増して いることなどから、無脂乳固形分の需要は、全体に縮小傾向にある。 ◇図：各年上半期における乳製品の消費量の増減率◇
一般に多くの乳製品の需要は、景気変動の影響を受けやすいといわれている。 米国ではこのところ、経済成長が減速する傾向が見られ、米商務省が８月末に発 表した今年第２四半期（４〜６月）の実質国内総生産（GDP）成長率は、前期比 年率換算で０．２％と、ほぼゼロ成長となった。しかし、個人消費の方は同２． ５％と相変わらず堅調で、米国の景気は、年内は停滞するものの、来年には再び 成長を示すとするアナリストの説もある。こうした背景もあり、ＵＳＤＡは２０ ０１年の牛乳・乳製品の消費量については、安定的に推移するものと見込んでい る。 ◇図：牛乳・乳製品消費量の推移◇
元のページに戻る
