◇絵でみる需給動向◇
EU委員会は2001年７月、2001〜08年までの主要農畜産物についての需給に関 する見通しを公表した。牛肉需給などに関する概要は以下のとおりである（需給 に関する見通し策定に当たっての前提条件等については、牛乳・乳製品需給動向 のEUの欄−参考−を参照）。
EUの牛肉（子牛肉を含む）生産は、96年に問題となった牛海綿状脳症（BSE） により一時的に減少したが、その後の安定したEU経済成長やBSE対策による牛肉 需要の回復により徐々に増加していた。しかし、2000年末に発生したBSE問題の 再燃・拡大は、牛肉生産に再び大きなダメージを与えることとなった。2001年の 牛肉生産は、BSE問題の再燃により農家に保留されることとなった肉牛が、後半 にかけて出荷ピークを迎えることや、廃棄処分としての生産が含まれることから 増加が見込まれる。その後の生産見通しについては、EUのキャトルサイクルに従 い2004〜05年まで減少し、2006年以降に増加と予測される。
BSE問題の再燃・拡大は、EUの牛肉消費を大きく後退させた。加盟国の一部で は、一時期最大で50％も消費が減少するなど需給面で大きな混乱が生じ、価格の 暴落を招いた。現在は、EUの新たなBSE対策などにより牛肉消費は徐々に回復傾 向にあるものの、99年以前の消費水準を回復することは長期的にも難しいとみら れる。今後の消費動向は、牛肉価格の引き下げなどプラス要因は見込まれるが、 豚肉や鶏肉の需要が増加することから、ほぼ横ばいで推移するとみられる。また、 １人当たりの年間牛肉消費量は、中期的な見通しではBSE問題による落ちこみか らは回復できるものの、健康問題への懸念などが牛肉消費に影響し、長期的には、 小幅ながらも減少に向かうものと予測される。
EUの域外向け牛肉輸出は、BSE問題の再燃・拡大や口蹄疫の発生により2001年 は大きな後退が見込まれる。しかし、EU産牛肉輸出のカギを握るロシア向けの輸 出が順調に推移すると予測されることから、99年の輸出水準には及ばないものの 短期間で回復に向かうとみられるが、長期的には、牛肉の国際価格が主要国での 生産減少により堅調に推移すると見込まれる中で、輸出補助金の削減などにより 小幅ながらも減少に向かうと予測される。一方、EU域外からの牛肉輸入は、BSE 問題の再燃・拡大により2001年は減少が見込まれるが、2002年には40万トン程 度に増加し、その後は横ばいで推移するとみられる。EUでは今後、BSE問題など を背景に、食肉に対する安全性がより重要視されることから、輸入品よりもEU産 牛肉の消費者し好が強まるものと見込まれる。 ＥＵにおける牛肉需給の長期見通し
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