資料：ＵＳＤＡ
注１：各年７月１日現在
２：*１は500ポンド以上の牛、*２は500ポンド未満の子牛
◇絵でみる需給動向◇
米農務省（USDA）がこのほど発表した牛の飼養動向調査によると、2001年７月 １日現在における牛の総飼養頭数は、前年比0.5％減の１億580万頭となり、７月 １日現在の飼養頭数としては、６年連続の減少となった。肉用牛経営の収益性が もたらす循環的な牛飼養頭数の増減、いわゆるキャトルサイクルは、95年をピー クに頭数が減少に転じ、子牛価格の低迷と96〜98年の局地的な干ばつに伴う粗飼 料の不足により、繁殖経営の収益性が悪化したことに伴い、繁殖雌牛のとう汰が 進展したことなどから、現在も下降局面にある。 ◇図：牛の飼養頭数の推移◇
種類別に見ると、繁殖雌牛が前年同期比0.5％減、未経産牛が0.6％減と、牛群 再構築のカギとなる雌牛がいずれも前年を下回った。このうち、肉用繁殖雌牛と 更新用の肉用未経産牛は連続して飼養頭数が減少している。この背景には、昨夏 の干ばつで飼料供給がひっ迫していること、今冬の記録的な大寒波などで、例年 以上に補助飼料を必要としたことなどで出荷され、生体価格が前年を上回って推 移しているにもかかわらず、雌牛の保留が進んでいないという状況がある。今年 についても、春以降、干ばつで牧草の品質がよくないことから、雌牛のフィード ロット導入が多いといわれる。このため、収容能力１千頭以上のフィードロット における飼養頭数は、このところ連続して前年同月を上回っており、2001年７月 １日現在、前年同月比5.9％増の1,101万３千頭が飼養され、このうち未経産牛の 飼養頭数も7.5％増となった。 牛の飼養動向
一部の専門家の間では、干ばつや穀物不足などがなければ、キャトルサイクル は今年後半には上昇局面を迎えるとの分析がある。しかし、USDAでは2002年を 底とし、キャトルサイクルが上昇を示すのは2003年と予測している。このため、 USDAは2001年の牛肉生産量について、前年を８〜９億ポンド（約36万３千〜40 万８千トン）下回る258〜260億ポンド（約1,170万３千〜1,179万３千トン）と 予測し、2003年ごろまでは減少が続くとしている。なお、このところ景気が落ち 込みを見せていると言われる米国だが、業界団体などは、牛肉需要は2001年を通 して堅調に推移するとしている。
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