老廃牛の牛肉小売販売表示で合意（豪州）

対象は42ヵ月齢以上の牛の肉

　豪州の小売業界大手のウールワースなどは、老廃牛の店頭表示について、今後
「Budget」（徳用）の表示を自主的に行うことで食肉業界団体の豪州食肉家畜生
産者事業団（MLA）などと合意した。豪州ではかねてから、廃用繁殖雌牛などの
老廃牛の肉が輸出向け高級牛肉などの表示で国内販売されていることから、消費
者に牛肉に対する不信感が広がっていたが、MLAはこれにより消費者の信頼を取
り戻すことができると期待している。

　合意の内容は、３歳半（42ヵ月齢）以上の牛から生産される肉については、今
後「Budget」（徳用）と表示するというものである。合意したのは、大手小売ス
ーパーのウールワース、コールズ、フランクリンズ、ブッシュ、ビロ他となって
おり、表示については、2002年１月１日から実施される予定となっている。

牛肉の国内消費の回復を期待

　MLAは昨年、生産者、加工業者、小売業者、連邦政府および食肉格付団体であ
るオズミートからなる特別委員会を組織し、老廃牛の牛肉表示について検討を重
ねていた。この背景には、不当表示で消費者を混乱させたことが、近年の一人当
たり牛肉消費量の落ち込んだ一因と考えられていることがある。実際、豪州の１
人当たりの年間牛肉消費量は97年の41.8kgから99年の38.1kgと３年間で約9％減
少している。牛肉は食肉消費全体の約36％を占めているものの、その消費量は年
々減少している。その一方で鶏肉消費量は、近年急速に伸びており、99年のシェ
アは約30％（31.1kg）を占め、数年後には牛肉を上回るとも言われている。牛肉
業界としては、国内消費量の減少に歯止めをかけたいところであった。

トラス農相は牛肉の表示などでさらなる検討を要請

　MLAのクロンビー会長は、今回の老廃牛の表示によって消費者の信頼を取り戻
し、それにより牛肉購入量は伸びるだろうと述べている。その一方で、テンダラ
イズ（肉を柔らかくする）処理を行ったものについての表示義務については特段
規定されなかったことから、当初からこれを問題として提起していた小規模生産
者の団体である豪州牛肉協会（ABA）は、内容に不満を表明している。

　高品質な牛肉については、MLAがミート・スタンダード・オーストラリア（MSA）
により品質表示を推進しており、今回の老廃牛の表示により低品質な牛肉につい
ても表示が行われるようになった。一方、連邦政府のトラス農相は、今回の表示
により中間品質の表示が抜け落ちることとなるとして、農相の諮問機関であるRM
AC（Red　Meat　Advisory Council）に対して消費者の信頼が得られるような牛
肉の格付けおよび表示制度について調査・検討をするように要請している。

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