資料：ＺＭＰ
注：２００１年の数値は暫定値◇絵でみる需給動向◇
２００１年の生乳生産は、ＥＵ全体で前年実績を維持することが確実とみられ る。そのような中で、EU域内の乳製品生産は、需給動向を反映し生産の２極化が 進みつつある。ドイツ市場情報センター（ZMP）が発表した２００１年の主要乳 製品生産量（１〜１１月）によると、EUの乳製品生産はチーズが前年に続き順調 な伸びを見せる一方で、脱脂粉乳などについてはいずれも減少となった。減少率 では脱脂粉乳の減産が目立つが、これは、２０００年末からのEUの牛海綿状脳症 （BSE）問題の再燃・拡大に伴い、子牛向けの飼料需要が減退したことが要因と されている。また、バターについては、脂肪分を敬遠するという消費者のし好に 変化が見られないことから、依然需給は緩和しており、生産を促すための要因は 見あたらない。 ◇図：EUの主要乳製品生産量（１〜１１月）◇
主な乳製品生産国の状況を見ると、チーズはおおむね各国とも伸びを示したが、 脱脂粉乳、バターについては減産が目立っている。特に脱脂粉乳については、EU の２大生産国であるドイツ、フランスで前年と比べて３万トンを超える減産とな ったほか、イギリスも前年を１５％弱下回る減産となった。生産動向の目安とな るEUの脱脂粉乳価格については、域内需要緩和に伴い低下傾向で推移している。 脱脂粉乳価格の指標の１つとなるドイツの工場渡し価格を見ると、２００２年２ 月はキロ当たり１.９２ユーロ（約２２７円：１ユーロ＝１１８円）と前年同期 比２割安となっている。子牛生産が伸び悩む中で、需要の減少に歯止めをかける のは難しい状況とみられている。
一方、好調な生産を維持するチーズは、オランダを除き主要生産国は軒並み増 産となった。EU最大のチーズ生産を誇るドイツでは前年比７万トンを超える増加 となり、また、バターからの転換を図るアイルランドでは２割を超える伸びを見 せている。このように各国で生産が拡大する背景には、EU各国でのファストフー ド需要の伸びなどが挙げられている。年間１人当たりのチーズ消費量は、９４年 の１６.１kgから２００１年には１８.５kg（予測値）へと年率にして２％増の伸 びを見せている。チーズ生産の拡大に伴い価格競争の激化が伝えられるものの、 域外需要の高まりなども期待されることから、乳製品生産全体に占めるチーズへ の傾きは止まりそうにない。 ＥＵ主要生産国の乳製品生産量
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