注1：ベルギーにはルクセンブルグを含む
2：各年11月または12月時点の頭数
◇絵でみる需給動向◇
ＥＵ統計局によると、２００１年１１月または１２月時点のＥＵ１５カ国の 牛飼養頭数は、前年同期に比べて1.2％下回る8,030万6千頭となり、96年以降、 6年連続の減少となった。 カテゴリー別に見ると、肉用または乳用経産牛の更新用（繁殖用）として供 される１歳以上の未経産牛を除き、すべてのカテゴリーで前年同期を下回った。 国別に見ると、EU15カ国のうち11カ国で前年同期を下回った。特に、2001年 に口蹄疫（FMD）の大発生に見舞われたイギリスでは、FMD清浄化のための殺処 分等による影響で、前年同期比6.6％減と、最大の減少幅を示した。 一方、EU最大の牛飼養頭数を誇るフランスでは、乳用経産牛を中心とした農 場保留の増加などにより、前年同期を1.0％上回った。また、アイルランドで は、生体牛輸出の不振を受けて、前年同期を0.9％上回った。 EUの国別牛飼養頭数
2001年の牛のと畜頭数（食用）は、30カ月齢を超える牛の特別買上・廃棄処 分などにより、前年に比べて5.2％減少したとみられている。2001年前半のと 畜頭数は、廃棄処分のために前年同期比１５％減となったが、後半には前年同 期比５％増となっており、急速にFMDや牛海綿状脳症（BSE）の影響から回復し ている様子がうかがえる。 と畜頭数は、ほとんどの加盟国で減少しているものの、国別に見ると、特に 減少が著しいのは、アイルランドで前年比25％減、次いでオランダが同15.8％ 減、イギリスが同12％減、とFMD発生国での減少が大きくなっている。
しかし、２００２年のと畜頭数については、一転して前年比４．５％の増加 を見せるとＥＵ統計局では予測している。これは、主に、成牛価格の回復に伴 い、農場に保留されていた牛などの出荷増加が、2002年の前半まで続くとみら れていることによる（2002年上半期と畜頭数：前年同期比13％増、下半期：同 2％減）。 また、牛肉消費の回復もと畜頭数増加の要因と考えられる。2001年の牛肉消 費は、ＥＵ全体では前年比8.0％減と見込まれている。年の後半になるに従い、 回復は顕著になっており、2002年も引き続き消費の増加傾向は続くものとみら れ、2003年にはBSE発生以前の水準にまで回復するものと予測されている。２ ００２年の牛肉需給・価格については、域外輸出を除き、前年の状況からは、 確実に改善するとみられている。
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