◇絵でみる需給動向◇
米農務省（USDA）によると5月の枝肉生産量は前年同月比3.4％増の109万6 千トンと7カ月ぶりで前年同月を上回った。と畜頭数は、3月に5カ月ぶりに前 年同月を上回り、以降、3カ月連続して上回って推移している。（左図参照） この増加の要因として、肥育牛価格（去勢チョイス級の1,000〜1,300ポンド、 ネブラスカの相対）の上昇がある。肥育牛価格は2002年11月から6カ月連続前 年同月を上回り、2003年5月は前年同月比21.6％高の100ポンド当たり79.4ド ル（キログラム当たり206円、1ドル=118円）と大幅な上昇となった。 また、主要7州のフィードロットにおける飼養頭数は出荷頭数の増加とともに 導入頭数も増加し、5月には13カ月ぶりで前年同月比増減ゼロとなり、今後さら に増頭が見込まれる。
USDAの部分肉価格（カットアウトバリュー：各部分肉の卸売価格をプライマ ルカッツ（大分割）に再構成した卸売指標価格）、チョイス級ロインおよびショ ートプレートは、それぞれ、肥育牛価格が前年同月比でプラスに転じた4月から 値上がりを始め、6月6日時点でロインは、4月最終週と比較すると15％高の100 ポンド当たり251.8ドル（キログラム当たり655円）、シュートプレートでは同 15％高の100ポンド当たり98.7ドル（キログラム当たり257円）と上昇した。 ◇図：部分肉価格、肥育牛価格の推移◇
米国政府は5月20日、BSEの確認されたカナダからの牛肉等の輸入禁止措置を 発表した。上記ロインおよびショートプレートの価格について、この措置発表前 の5月16日と発表後の6月6日を比較すると、それぞれ8.1％、9.3％の上昇を 示した。2002年における米国の牛肉輸入量は145万9千トンであり、このうちカ ナダからの輸入量は49万4千トン、輸入量に占める割合は33.5％となる。この 部分肉価格の上昇は、生産量が前年同月を下回って推移していたところへ、カナ ダの牛肉等の輸入禁止措置により、米国の牛肉市場の品薄感がさらに広がったも のと考えられる。 ◇図：カナダから米国への牛肉輸入量◇
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