◇絵でみる需給動向◇
豪州酪農庁（ADC）によると、2001／02年度（7〜6月）のチーズ 生産量は、前年度比9.9％増の約41万3千トン（暫定値）となった。 これは、国内消費が順調であったためとみられる。当該年度の豪州 のチーズ消費量は、1人当たり12.0キログラムで前年度比6.1％増と なっている。 豪州のチーズ生産は、90年代後半から2000年にかけて輸出の大幅 増加と、国内消費の着実な増加に支えられ順調に生産を伸ばしてき た。1996／97年度と比べると、42.3％増となっている。また、品目 別に見ると、消費量の、また生産量の半分以上を占めるチェダー （タイプ）チーズが2.1％増の22万3千トンとなったのをはじめ、半 硬質タイプが11.3％増の9万4千トン、フレッシュタイプが32.1％増 の7万7千トンなどとなった。特に、フレッシュタイプの生産は1996 ／97年度と比べると倍以上の伸びとなっている。
一方、これまでのチーズ生産増の主要因であった輸出については、 前年度に比べ0.6％減の21万8千トンとなった。これは、EU向け輸出が 5割以上減少したことが大きい。豪州のチーズ輸出は、90年代後半か ら2000年にかけて国際的な需要の高まりから、大幅に増加した。1996 ／97年度と1999／2000年度と比べると71.5％増となっている。しかし、 2000／2001年度以降は減少が続いている。 2000／2001年度の輸出について国別に見ると、輸出の5割近くを占 める日本向けや、それに次ぐサウジアラビア向けが、それぞれ21.6％ 増の10万3千トン、6.7％増の1万7千トンとなった。しかし、それらに 次ぐ輸出先である韓国向けは14.0％減の1万4千トンとなった。なお、 アジア向け輸出については、1996／97年度と比べると70％以上も伸び ており、豪州のチーズ輸出量全体の6割以上を占めている。 また、品目別には、最も輸出量の多いチェダー（タイプ）チーズが 14.0％減の8万1千トンとなり、それに次ぐプロセスタイプも11.6％減 の2万5千トンとなった。なお、この両品目で輸出の5割以上を占めてい る。一方、フレッシュタイプは、42.9％増の5万5千トンと大幅な増加 となった。フレッシュタイプの輸出量増加は目覚ましく、1996／97年 度と比べると3倍以上となっている。
豪州のチーズ消費は近年、国内の食生活多様化や健康志向からチェダー 以外のチーズや脂肪分を減らしたチーズの消費が伸びており、今後も増加 が期待されている。一方、輸出については、2000／01年度には2割近くを占 めたEU向け輸出の回復が望まれる。併せて、アジア向け輸出のさらなる増 加が期待される。今後のチーズ生産は、国内消費とEU向け輸出などの動向 にかかっている。
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