正面入口を入った食肉コーナー。市場開設より早く1869年には設置され、牛、豚、羊肉のみならず、内臓専門店などを含め20を超える店が競い合う。わき目も振らずになじみの店へ向かう人もあれば、各店舗を一回りして価格重視で店を選ぶ人など、お客さんもさまざま。最近ではアジア各国からの移民も増え、従来、市場に並ばなかった商品も増えてきた。とあるお肉屋さんは「価格競争ではスーパーには負けるかもしれないが、味と品質には絶対の自信を持っている」と、“食の都”といわれるメルボルンの台所を支えている自負を表した。

豪州人の定番、バーベキューセット。
ソーセージ、ハンバーガーなど大人４人でも十分なサイズのパックで合計８豪ドル（約700円）とお買い得。

高級品のラムは、人気商品の一つ。特に春先に生まれた羊は、肉が柔らかなことから好まれている。

　食肉コーナーを出ると、そこは、デリカテッセンのコーナー。世界各国の食材や、乳製品などさまざまな商品を提供する。また、買い物袋を抱えた人々が、腹ごしらえや一休みをするために立ち寄る場所でもある。市場ツアーの参加者は、このコーナーでさまざまな食材を試食し、世界の食文化の深さに驚かされる。

　同市場以外では入手するのが困難な商品も多く、レストランなどの料理人にとっても食材を求めるための重要な場所。特に、食肉加工製品やチーズなど乳製品の種類の豊富さはメルボルン随一といわれる。