● ● ● 生産量の伸び率が鈍化、期末在庫は減少の見込み ● ● ●

　ＵＳＤＡ（米国農務省）によると、冷凍鶏肉在庫量は、2006年２月の41万９千トン（前年同月比46.6％増）をピークに減少傾向で推移しており、９月には前年同月比４％減の32万８千トンとなっている。

　第３四半期のブロイラー生産量（可食処理ベース）は、406万トン（前年同期比0.1％増）と低い伸び率にとどまったが、ＵＳＤＡは、ひなふ化羽数およびブロイラー用ひな導入羽数が前年度をわずかに下回る水準で推移していることなどから、今後もブロイラー生産量の伸び率の鈍化は続くとみている。このことから、第４四半期末の鶏肉在庫量の予測について、34万トンから１万１千トン減の32万９千トンへ下方修正した。

図１　鶏肉在庫量と丸どり卸売価格の推移

資料： USDA「Livestock, Dairy and Poultry Outlook」 　 「Cold storage」

● ● ● 骨付きもも肉の在庫は大幅減 ● ● ●

　特に骨付きもも肉は、2006年２月の在庫量が前年同月比183.4％増の64万６千トンとなったが、９月末には同18.4％減の40万６千トンとなった。

　昨年10月以降の在庫量の大幅な増加は、鳥インフルエンザ（ＡＩ）の発生によって世界的に需要が減退したため、2005年第４四半期の輸出量が前年同期比13.7％減と振るわなかったことが原因の一つと考えられる。骨付きもも肉の主要輸出先であるロシア向け輸出量も昨年12月、一時的に落ち込んだが、2006年１月以降は安定して推移したため、上半期のロシア向け輸出量は34万８千トン（前年同期比5.7％増）となり、骨付きもも肉の在庫量も１月以降減少した。

　むね肉の在庫量も同様に昨年秋以降上昇していたが、２月以降減少し、８月末の在庫量は55万５千トン（同10.6％減）となっている。

図２　むね肉と骨付きもも肉の在庫量の推移

資料：USDA「Cold storage」

● ● ● 在庫量の減少も、価格は依然低迷 ● ● ●

　冷凍鶏肉在庫量は減少しているものの、第３四半期の12都市平均ブロイラー卸売価格（丸どり（中抜き））は、前年同期比6.0％安のポンド当たり67.8セント（キログラム当たり178円：１ドル＝119円）となり、依然低い水準から脱していない。ＵＳＤＡは、牛肉・豚肉の生産が好調であるため、生産量の伸び率の鈍化や在庫量の減少が価格上昇につながっていないとしている。

　部位別に10月の北東部の卸売価格を見ると、むね肉（ボンレス）が同105セント（同275円）、骨付きもも肉（ホール）が同37.3セント（同98円）となり、それぞれ前年同月比11％安、39.8％安と低迷している。