歴史と伝統を誇るこの品評会は、３年に一度の催しとして、地元はもとより国内外の畜産関係者にも広く知れ渡っている。また、７日間の開催期間で、十数万人の入場者を記録する。会場内には農畜産業に関連した各種セミナーや催し、子供用の移動動物園、また、有名シェフによる料理スクールやレストランも出張し、賑わいを見せる。

“BEEF CAPITAL OF AUSTRALIA”の標識や雄牛の像が、来訪者を迎えるこの街の目印

緊張感が高まる審査風景。審査は、開催期間中に数種類のカテゴリーに分けて行われる。会場を訪れていたトラス連邦政府交通・地方サービス大臣（現連邦政府貿易大臣）による表彰式への飛び入り参加や、報道各社による連日の報道など、この品評会への注目度がうかがえる。

品評会前には、一家総出で肉牛の念入りなお手入れ。毛つやの美しさも審査の重要なポイント。

畜産業が盛んな豪州でも、農業後継者の問題は大きな課題。「ビーフ・オーストラリア」では、身近に農畜産業を感じてもらうことが大切と、小・中学生の学習の場として専用のブースを設けるなど、積極的なアピールを行っている。

「ビーフ・オーストラリア」のもう一つの目玉“ロデオ”。馬を巧みに操る技術が求められる。男女ともに、３年間の成果をこの一瞬に賭ける。

このロックハンプトンを含めＱＬＤ州一帯は、豪州の主要な畜産生産基地であり、また、畜産業は地域の主要な基幹産業となっている。北部では熱帯種の「ブラーマン」などを中心に飼育され、キャトルステーションと呼ばれる放牧牛の集積地も数多く、国内外への肉牛供給地を形成している。