● ● ● 減少傾向を強めるバター生産量 ● ● ●
ドイツ市場価格情報センター（ZMP）によると、EU25カ国のバター生産量は、2006年１月以降は前年同月を一貫して下回っており、2007年１〜２月は前年同期比3.8％減の30万５千トンとやや減少した。これは、前年同期の生産量（31万７千トン）の減少率（1.3％）と比較すると倍以上の乖離（かいり）となっている。
一方、付加価値の高いチーズの近年の生産量は前年を上回り続けており、2007年１〜２月の生産量は前年同期比4.0％増の128万４千トンと、バターの生産動向と対照的な様相を示している。
ＥＵ25カ国のチーズ生産量の推移
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| 資料：ZMP |
● ● ● 2007年３月以降、バター域内価格は前年を上回る ● ● ●
ZMPが公表するバターの域内価格（オランダ産ブランドバター）は、地域需要の低迷などから近年は前年同月を一貫して下回り続けたが、最近の域内外のひっ迫感を受け、急激な上昇を始めた。バター域内価格は、2004年５月以降前年同月を下回ったが、2007年３月以降は３カ月連続で前年同月を上回っている。特に、５月は前年同月比14.9％高の100キログラム当たり290ユーロ（４万８千円：１ユーロ＝165円）と、２年前の価格（同285ユーロ）も上回った。なお、2007年１〜５月の平均域内価格は、前年同期比4.8％高の100キログラム当たり268.2ユーロ（４万４千円）となっている。
また、脱脂粉乳の域内価格も、近年は2006年６〜７月を除き前年同月を上回っているが、最近の強い需要を受け2007年３月以降はさらに大幅に上回っており、５月は前年同月比70.7％高の100キログラム当たり329ユーロ（約５万４千円）と大幅な上昇となった。なお、チェダーチーズの域内価格は、2006年７月以降10カ月連続で同198ユーロ（３万３千円）と近年における最低水準が続いている。
バターの域内価格の推移
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| 資料：ZMP |