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ブラジルの牛肉生産、９９年は増加の見通し

【ブエノスアイレス駐在員　浅木　仁志　１０月２１日発】タイ政府は、９９年後
（９〜１２月）脱脂粉乳の輸入枠２５，７０１トンの配分をブラジルの牛飼養頭数
は１億５千万頭で、うち乳用牛は２,８７０万頭である（９８年）。約１億２千万頭
の肉用牛は、ゼブー（通称こぶ牛と呼ばれるインド牛で約２７品種ある）同士の交
配種（例えばブラーマン種など）、ゼブーとヨーロッパ系品種の交雑種、ヨーロッ
パ系品種同士の交配種などがあり、品種は多様である。家畜の内訳は、成牛（雄）
１．５％、成牛（雌）３２％、雌牛（未経産牛を含む）１８．７％、去勢牛２２．
３％、子牛２５．５％である。９９ 年の飼養頭数は１億５千１百万頭と推定され
ており、過去１０年間の飼養頭数に大きな変動はない。　

　と畜頭数は、９０年の２,５２０万頭（雌牛と畜率４２％）から９２年は３,０３
０万頭（同４６％）に増加、以後おおむねこのレベルで推移。９８年は、と畜頭数
が３,０９０万頭（同４１％）、枝肉生産量が６４２万トン。９９年は、それぞれ３
,２００万頭（同４１％）、６６７万トンと推定されている。

　年間１人当たりの牛肉消費量（枝肉ベース）は、近年減少傾向で推移し、９８年
は３８kg、９９年は３７kgと推定されている。しかし、過去１０年間で人口は着実
に増加しており、牛肉消費量（枝肉ベース）は９０年の５２２万トンから９８年は
６１３万トンに増加し、９９年は６０８万トンと推定されている。
　
　近年の特徴は、フィードロット肥育または穀物給与などを取り入れた集約的放牧
肥育で生産された肉牛頭数が顕著に伸びていることである。９８年はフィードロッ
ト由来が１４２万頭、放牧主体で穀物を補助飼料とするのが１８５万頭、越年生牧
草を利用した冬期間の放牧肥育（特にリオグランデドスル州における）が１２９万
頭、合計約４５６万頭であった。と畜頭数に占めるこれらの割合は、９０年の５％
から９８年の１５％と顕著な伸びを示しており、９９年は４７０万頭が何らかの形
で穀物または集約的な放牧で肥育されると推定されている。

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