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【ブラッセル 島森 宏夫 ６月13日発】イギリス環境食料農村地域省（ＤＥＦＲ Ａ）は６月７日、「堆肥化およびバイオガス産生処理による、食肉を含んだ食品廃 棄物の廃棄に関するリスク評価報告書」を公表した。この中で、一定の基準で処理 され、適正に管理されれば、同廃棄物を農地等に散布しても、人および動物ヘ与え るリスクは、容認できる低レベルであると報告された。イギリスでは2001年５月24 日から、口蹄疫、豚コレラなどの再発防止の観点から、食肉を含む食品廃棄物につ いて、家畜に給与することおよび（野鳥などが接触する恐れのある）農地等への散 布が全面禁止されている。今回の報告を受け、ＤＥＦＲＡでは規制の見直しを検討 している。 報告書の要旨（抜粋）は次のとおりである。 １ 食肉を含んだ食品廃棄物を堆肥化し農地などに散布した場合、食肉に存在する かもしれない病原体による牛、羊、豚、鶏へのリスク評価が行われた。さらに、 その堆肥を扱う人および堆肥が散布された土地で生育した作物を消費する人への リスクについても検討された。リスク評価の対象となった病原体（疾病）は、伝 達性海綿状脳症、外来の豚ウイルス、大腸菌Ｏ157、カンピロバクター、サルモ ネラ、ニューカッスル、ボツリヌス、寄生虫である。なお、評価に当たり、イギ リスにおける食品廃棄物の各病原体による汚染度については、実態等を基に一定 の条件を仮定している。 ２ 全体の結論 以下の事項を満たした場合、堆肥化（またはバイオガス産生）処理された食品 廃棄物を農地等に散布することは許容できる。 ① 堆肥化または（メタンガスなどの）バイオガス産生処理の迂回路を絶つこと （原料となる食品廃棄物は、家畜を飼養する農場で保管しないこと、鳥や小型哺 乳類が近づけないようにすること、屋内で受け取ること） ② 食肉を含む廃棄物は、２段階処理を行うこと（③～⑤の堆肥化処理または⑦の バイオガス処理について） ③ 各段階では、堆肥化処理を14日以上継続し、そのうち２日間は60℃以上に達す ること ④ 第１段階では、容器内または屋内で堆肥化を行うこと ⑤ 堆肥化中に３回以上切り返すこと ⑥ （汚染された）原料と（清浄な）製品は分離し、別の機具で扱うこと ⑦ バイオガス処理は、57℃、最低保証維持時間（発酵時間）：５時間、液圧保持 時間（保管期間）：19日で行うこと ⑧ 堆肥化処理を行う際の最大粒子直径は40cm、バイオガス処理では同5cmとする こと ⑨ 堆肥化処理された廃棄物を散布した土地には、２ヵ月間は家畜を放牧しないこと ３ 個別の結論 ① 病原体が堆肥化またはバイオガス処理で破壊されず、土壌中で消失しないとし ても、プリオン病（牛海綿状脳症、スクレーピー）による動物および人へのリス クはわずかである。 ② ２ヵ月間の放牧禁止、ならびに堆肥化またはバイオガス処理の第２段階処理過 程は、豚コレラ対策に不可欠であり、口蹄疫の発生中の対策としても重要である。 ③ 第２段階処理過程は、堆肥が摂取された場合を想定すると、カンピロバクター およびサルモネラによるリスクを許容レベルにまで減少させるために重要である。 ④ クロストリジウムの芽胞は堆肥化やバイオガス処理を行っても破壊されない。 ボツリヌス菌による６ヵ月齢以下の乳児のリスクは排除できないが、堆肥中の芽 胞量は、報告のある（一般の）土壌のレベルを上回るものではないと推定される。 ⑤ ここに示した堆肥化の適正処理過程は、現行の埋却処理よりも多くの管理点が あることから、堆肥化の方が埋却よりも家畜衛生リスクが低くなるかもしれない。 ⑥ 堆肥を散布した土地で生育した作物を消費することによる人への健康リスクは 大変低い。
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