5月―27,538トン（2.3％）
・16年3月以降、3カ月連続で前年同月を上回る。
・枝肉重量は、前年同月をわずかに下回る。
5月の和牛―33,621頭（▲2.1％）
乳牛―60,452頭（4.9％）
・和牛は、16年2月以来、3カ月連続ぶりに前年同月を下回る。
・乳牛は、乳用肥育おす牛は5.7％増、乳用めす牛は4.1％増、いずれも6カ月連続で前年同月を上回る。
5月―28,536トン（▲37.3％）
・冷蔵品は46.1％減、冷凍品は26.3％減。
5月の米国産―0トン
・米国内でのBSE発生により12月24日から輸入停止。
5月の豪州産―26,553トン（19.8％）
・冷蔵品は1.5％増、冷凍品は46.8％増。
5月―58,764トン（▲22.4％）
・国産品は、6カ月連続で上回り2.5％増。
・輸入品は、7カ月連続で下回り35.7％減。
5月―194g／人（▲13.0％）
・15年11月以降、7カ月連続で下回る。
5月―59,407トン（▲30.5％）
・20カ月連続で前年同月を下回る。
・国産品は9,071トン（▲26.9％）。
・輸入品は50,336トン（▲31.1％）。
5月―1,209円／kg（30.6％）
・16年3月以降、3カ月連続で前年同月を上回る。
6月―1,154円／kg（20.5％、速報値）
5月のA5―2,344円／kg（0.7％）
A3―1,902円／kg（14.2％）
・A5は3カ月連続で前年同月を上回る。
・A3は3カ月連続で前年同月を上回る。
6月のA5―2,340円／kg（▲1.4％、速報値）
A3―1,786円／kg（5.4％、速報値）
5月の乳去勢B2―845円／kg（67.3％）
F1去勢B3―1,359円／kg（13.4％）
・乳去勢B2は、6カ月連続で前年同月を上回る。
・F1去勢B3は、2カ月連続で前年同月を上回る。
6月の乳去勢B2―753円／kg（40.2％、速報値）
F1去勢B3―1,349円／kg（8.2％、速報値）
5月の米国産冷蔵リブアイロール
・12月24日からの米国産牛肉の輸入停止措置により、取引なし。
5月の豪州産冷蔵グラス・フルセット―737円／kg（24.9％）
・20カ月連続で前年同月を上回る。
5月の頭数―36,845頭（▲3.5％）
・16年1月以来、4カ月ぶりに前年同月を下回る。
5月の価格―437千円（11.1％）
・16年1月以降、5カ月連続で前年同月を上回る。
6月の頭数―25,335頭（▲4.8％）
6月の価格―439千円（11.9％）
5月の価格―334千円（7.9％）
・16年1月以降、5カ月連続で前年同月を上回る。
6月の価格―348千円（10.7％）
5月の子牛価格―69千円（53.2％）
・16年1月以降、5カ月連続で前年同月を上回る。
6月の子牛価格―62千円（49.3％）
5月のヌレ子価格―46千円（7.4％）
・16年4月以降、2カ月ぶりに前年同月を上回る。
6月のヌレ子価格―47千円（6.4％）
5月の子牛価格―227千円（17.4％）
・16年1月以降、5カ月連続で前年同月を上回る。
6月の子牛価格―220千円（14.6％）
5月のヌレ子価格―112千円（▲13.7％）
・15年9月以降、16年1月を除き前年同月を下回る。
6月のヌレ子価格―115千円（▲6.8％）
平成15年10〜12月―28.5％
・北海道14.8％、都府県39.9％
平成16年1〜3月―29.1％（中間集計）
・北海道15.7％、都府県40.1％
・乳用牛への黒毛和種の交配状況は、全国平均は増加傾向で推移していたが平成10年7〜9月の39.0％を最高におおむね減少傾向となった。
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