2月-665,075トン（2.4％）
・北海道は前年同月を3.8％上回り、都府県は1.3％下回る。全国では前年同月をわずかに上回る。
北海道：2月-27.8kg（0.4％）
都府県：2月-27.9kg（1.5％）
3月-28.2kg（1.8％、速報値）
・北海道、都府県はともに前年同月をわずかに上回る。
2月-387,388トン（0.6％）
・15年6月以降、8カ月連続で下回っていたが、16年2月は前年同月並み。
・飲用牛乳の生産量（牛乳と加工乳の計）は、15年7月以降、8カ月連続で下回る
2月-308,620kl（▲1.0％）
・15年7月以降8カ月連続で下回る。
2月-31,238kl（4.2％）
・16年1月以降、2カ月連続で前年同月を上回る。
2月-乳飲料87,929kl（5.3％）
はっ酵乳62,855kl（8.9％）
・乳飲料、はっ酵乳は、ともに5カ月連続で前年同月を上回る。
2月-271,058トン（5.7％）
・15年6月以降9カ月連続で上回る。
2月-10,036トン（1.8％）
・チーズ生産量は6カ月連続で前年同月を上回る。
・2月の直接消費用ナチュラルチーズ生産量は、1,434トン（45.1％）と9カ月連続で上回る。
2月の生産量-14,600トン（1.8％）
・生産量は前年同月とほぼ同水準。
・推定出回り量は15,500トン（19.0％）。
・推定期末在庫量は29カ月連続で前年同月を上回り、16年2月は88,300トン（18.8％）。
2月-13.480円／25kg（▲0.6％）
・平成14年4月以降、前年同月をわずかに下回って推移。
・13年度から安定指標価格は廃止された。
2月の生産量-6,641トン（7.3％）
・生産量は、15年7月以降8カ月連続で上回る。
・2月の推定出回り量は6,600トン（8.2％）。
・2月の推定期末在庫量は、27,200トン（12.6％）。
2月−962円／kg（0.9％）
・13年度以降上昇傾向で推移。
・13年度から安定指標価格は廃止された。
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