• 牛肉
  

• 肉用子牛
  

◇図１：牛肉の生産量◇

◇図２：牛のと畜頭数◇

・和牛は、前年同月をかなりの程度下回る。
・乳牛は、乳用肥育おす牛は3.4％減、2カ月連続で前年同月を下回り、
 乳用めす牛は3.2％減、11カ月ぶりに前年同月を下回る。

◇図３：牛肉の輸入量◇

・冷蔵品は28.0％減、冷凍品は52.4％減。

◇図４−１：米国からの牛肉輸入量◇

・米国内でのBSE発生により12月24日から輸入停止。

◇図４−２：豪州からの牛肉輸入量◇

・冷蔵品は24.7％増、冷凍品は9.1％減。

◇図５：牛肉の推定出回り量◇

・国産品は、前年同月をわずかに下回り1.7％減。
・輸入品は、12カ月連続で下回り34.1％減。

◇図６：牛肉の家計消費量（1人当たり）◇

・15年11月以降、12カ月連続で下回る。

◇図７：牛肉の推定期末在庫量◇

・25カ月連続で前年同月を下回る。
・国産品は8,851トン（▲16.6％）。
・輸入品は54,677トン（▲23.4％）。

◇図８：牛肉の卸売価格（東京、省令）◇

・16年3月以降、8カ月連続で前年同月を上回る。

◇図９：牛肉の卸売価格（東京、和牛去勢）◇

・A5は前年同月とほぼ同水準。
・A3は8カ月連続で前年同月を上回る。

◇図１０：牛肉の卸売価格（東京、乳去勢・F1去勢）◇

・乳去勢B2は、11カ月連続で前年同月を上回る。
・F1去勢B3は、8カ月連続で前年同月を上回る。

◇図１１−１：米国産牛肉の仲間相場◇

・12月24日からの米国産牛肉の輸入停止措置により、取引なし。

◇図１１−２：豪州産牛肉の仲間相場◇

・25カ月連続で前年同月を上回る。

◇図１２：肉用子牛（黒毛和種）の市場取引価格◇

・前年同月をほぼ同水準。

10月の価格―462千円（10.1％）

・16年1月以降、10カ月連続で前年同月を上回る。

◇図１３：肉用子牛（褐毛和種）の市場取引価格◇

・16年1月以降、10カ月連続で前年同月を上回る。

◇図１４：肉用子牛（ホルスタイン）の市場取引価格◇

・16年1月以降、10カ月連続で前年同月を上回る。

10月のヌレ子価格―34千円（▲5.7％）

・4カ月連続で前年同月を下回る。

◇図１５：肉用子牛（F1）の市場取引価格◇

・16年1月以降、10カ月連続で前年同月を上回る。

10月のヌレ子価格―111千円（5.0％）

・2カ月連続で前年同月を上回る。

◇図１６：乳用牛への黒毛和種の交配状況（全国平均）◇

・北海道15.7％、都府県40.1％

平成16年4月〜6月―28.3％（中間集計）

・北海道17.2％、都府県37.8％
・乳用牛への黒毛和種の交配状況は、全国平均は増加傾向で推移していたが
  平成10年7〜9月の39.0％を最高におおむね減少傾向となった。