５月−26,898トン（▲2.1％）
・と畜頭数は前年同月比1.8%減の94,236頭。
・枝肉重量は、407.8キログラム（▲0.4%）。
５月−34,287トン（▲28.8％）
・冷蔵品は17,462トン（▲24.4％）、冷凍品は16,779トン（▲32.8％）。
・米国産は、せき柱を含む子牛肉の確認がされたことから18年１月20日より再び輸入停止。
５月−60.509トン（▲11.3％）
・国産品は、２カ月ぶりに前年同月を下回る27,003トン（▲1.6％）。
・輸入品は、４カ月連続で前年同月を下回る33,506トン（▲17.9％）
５月−1,275円／kg（▲2.2％）
・27カ月ぶりに前年同月を下回る。
５月のＡ５−2,423円／kg（3.5％）
Ａ３−1,934円／kg（▲0.4％）
・A５は12カ月連続で前年同月を上回る。
・A３は３カ月ぶりに前年同月を下回る。
５月の豪州産冷蔵グラス・フルセット−770円／kg
（15.1％）
・前年同月を７カ月連続で前年同月を上回る。
５月の頭数−35,107頭（▲2.1％）
・２カ月ぶりに前年同月を下回る。
５月の価格−500千円（8.6％）
・16年１月以降、29カ月連続で前年同月を上回る。
５月の子牛価格−118千円（37.5％）
・16カ月連続で前年同月を上回る。
５月のヌレ子価格−51千円（8.5％）
・５カ月連続で前年同月を上回る。
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