農林水産省「牛乳乳製品統計」によると、平成20年12月の生乳生産量は、北海道327,465トン（前年同月比2.1％増）、都府県333,997トン（同3.8％減）となり、全国では前年同月を6,487トン下回る661,462トンと（同1.0％減）となった。前年同月と比べ都府県の生乳生産量は、実数で約13,500トン減少しているが、そのうち関東・九州地域の減少が多く合わせて4割に当たる約5,300トンとなっている。なお、北海道の生乳生産量の割合は49.5％と前年同月と比べ1.5ポイント増加した。

　一方、飲用牛乳等の生産量を見ると、314,949キロリットル（同1.4％減）と前年同月を下回っているものの、加工乳・成分調整牛乳の生産量は36,343キロリットル（同4.1％増）と2カ月連続で前年同月を上回った。そのうち特に成分調整牛乳は、22,559キロリットル（同25.7％増）と大幅に増加し、19年1月以降24カ月連続で前年同月を上回って推移しており、年度累計（4−12月）でも前年同期を23.4％上回るなど好調に推移している。

　また、牛乳等の消費動向について、（社）日本酪農乳業協会公表のPOSレジ通過客数千人当たりの購買数量によると、12月の牛乳の販売数量（普通牛乳、低温殺菌牛乳；1リットル紙パック）は前年同月比5.3％減少と9カ月連続で前年同月を下回っているのに対し、成分調整牛乳では12月は同73.6％増加と大幅に上回った。成分調整牛乳の小売価格は、1リットル紙パック165.0円（同0.4％安）と18年4月以降前年同月を下回って推移している。

図4 牛乳等生産量対前年同月比