農林水産省「鶏卵市況情報」によると、22年7月の鶏卵入荷量（東京）は8,795トン（前年同月比4.9％減）となった。また、速報値によると、8月は9,136トン（同1.9％増）と2カ月ぶりに前年を上回った。
注）入荷量とは、鶏卵市場（鶏卵荷受会社をいい、東京は3社対象）が産地の生産者、集出荷団体業者等から入荷した量）

　 一方、卸売価格は、生産者による生産調整の他、猛暑による産卵率の低下などの供給減を反映し、前年水準を上回って推移している。全農「畜産販売部情報」によると、22年7月の鶏卵卸売価格（東京・M）は、キログラム当たり177円（前年同月比14.7％高）、また、速報値によると、8月は同166円（同5.5％高）となり、5カ月連続で前年を上回った（図7）。

　 日本種鶏孵卵協会調べの採卵用ひなふ化羽数は、7カ月連続で前年度を下回って推移しており、供給量の減少により需給が一層引き締まれば、依然として高水準な飼料コストなど、生産コストの増加に見合う適正水準での価格形成が期待できる。このため、今後の相場展開については、今年度に措置された「鶏卵需給安定緊急支援事業」の活用により、成鶏の更新が促進され、秋以降の鍋物需要（練り製品原料）やクリスマス需要（ケーキ原料など）も重なれば、前年を上回る水準で推移するものとみられる。

図7　鶏卵卸売価格（東京・M）の推移

資料：全農「畜産販売部情報