図3　乳製品生産量の推移（対前年同月比）

　これらを受けて、バター、脱脂粉乳の卸売価格が上昇を続けている。農林水産省によると、それぞれの2月の大口需要者向け販売価格は、バターがキログラム当たり1,000円となった平成5年11月以来の高値となる同995円（前年同月比5.4％高）、脱脂粉乳は25キログラム当たり13,327円（同2.4％高）となった。また、総務省「小売物価統計調査報告」によるバターの小売価格（東京都区部）を見ると、18年度中200グラム当たり200円を中心に推移していたが、3月は同334円（2.8％高）となるなど、供給量減少の影響がみられる（図4）。主要メーカーの一部が、生乳価格の値上げなどを理由に、春以降家庭用バターの値上げを実施することを公表しており、小売価格上昇による需要への影響が懸念される。

図4　バター　大口需要者価格と小売価格（東京都区部）の推移