月報「畜産の情報」

2018年6月

ALIC

Monthly

目次

【話題】

食肉の消化性を見える化～タンパク質の加熱状態とpHを同時に判定～ 国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構　畜産研究部門　畜産物研究領域　主任研究員　本山　三知代

【需給動向】

-国　内-

◇牛肉　 3月の推定期末在庫量、5年ぶりに10万トン割れ

◇豚肉　平成29年度の豚肉輸入量、過去最高を更新

◇鶏肉　平成29年度の供給量、過去最高の265万トン超え

◇牛乳・乳製品　平成29年度の生乳生産量、前年度比0.7%減

◇鶏卵　 4月の鶏卵相場、前月比22円安

-海　外-

◇絵で見る世界の畜産物需給
◇牛肉: 米　国　肥育牛、肥育もと牛ともに価格下落見込み; E　U　 2017年の牛枝肉生産量は前年並み、牛肉輸出量は1割増; 豪　州　肉牛取引価格、34カ月ぶりに500豪セントを下回る; N　Z　 2017/18年度牛肉生産・輸出、減少見込み; ウルグアイ　 2017年の牛肉輸出量、前年比4.0％増
◇豚肉: 中　国　国内価格の低下により、輸入量が減少
◇鶏肉: 米　国　増加幅は下方修正も、第2四半期の生産量は前年を上回る見込み; タ　イ　 2018年に入っても輸出量および生産量は増加
◇牛乳・乳製品: E　U　脱脂粉乳の公的在庫の売渡入札は落札数量が大幅に増加; 豪　州　生乳生産量、前年同月比で増加が続く
◇飼料穀物: 世　界　 2018/19年度末のトウモロコシ在庫量は2013/14年度以降の最低水準となる見込み; 米　国　 2018/19年度の米国のトウモロコシの期末在庫は、前年度比22.9%減

【調査・報告】

畜産経営における動産担保融資の実情と課題～北海道本別町の肉牛経営を事例に～ 宮城大学　食産業学群　教授　川村　保
悲願の総合日本一を成し遂げた「チーム鹿児島」の取り組み～第11回全国和牛能力共進会までの道のりと今後～ 鹿児島事務所　米元　健太
はっ酵乳・乳飲料などの生産実態調査の結果 畜産需給部　乳製品課